秋色深まりゆくこの頃、日が暮れるのも早くなりましたね。

皆様お元気でいらっしゃいますか。

 

今回は秋の味覚、マコモダケ（真菰筍）をご紹介いたします。

 

マコモダケはマコモの根元に出来る肥大した茎の部分を指します。

マコモはイネ科マコモ属の多年草で、ハナガツミとも呼ばれているそうです。

 

このマコモダケ、実は収穫期間が短くて旬はまさに今なのです。

 

そのお味はというと、、、

クセがなく柔らかな筍のような食感で、シャキシャキとした歯ざわりがあって、

優しいほのかな甘みを感じます。秋の味。

 

現在、東天閣本店では「季節のおすすめ料理」のひとつとして御用意しておりますので、

今が旬のこのマコモダケをぜひ召し上がってみて下さい。

 

写真はやはり今が旬の野菜、芥蘭菜（カイランサイ）といっしょに炒めた一品です。