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じっくり煮込んだふかひれを
極上のスープ・玉子麺とともに
メインの食材であるふかひれは、宮城県気仙沼産のヨシキリザメを使用しています。噛み締めるたびに、金糸一本一本のプリプリした弾力と歯ざわりを実感でき、濃厚な味わいがねっとりと口中に広がってきます。ふかひれは、美容に効果的なコラーゲンと、老化を防ぐといわれているコンドロイチン硫酸が豊富に含まれていることで新陳代謝を促進してくれる捌きがあるところも魅力のひとつで古来より不老長寿の薬膳として扱われてきました。
なんといっても味の決め手はふかひれのまわりに満たされた頂湯です。これを作るために使用している食材は、鶏ミンチ、豚骨、干し貝柱、乾燥シイタケ、香味野菜、更に贅沢な中国ハムで一度出来上がったスープにもう一度これらの材料を入れて長時間蒸すという作業を行っています。
どれほどのうま味と香りが抽出されるのかは容易に想像ができるのではないでしょうか。味付けについては実にシンプルに行い、優しくも力強いものに仕上げています。
厳選された小麦粉に卵のみで作る極細のオリジナル玉子麺。なめらかな仕上がりと、黄身がかった鮮やかな色が特徴です。よく繰り込まれた麺は茹でるとしっかりとした食感を生み、極細麺がスープとよく絡み、口にした時には思わず笑顔がこぼれることでしょう。ふかひれの鞘力・頂湯の香り・全蛋麺の食感を生かし、深い味わいに作り上げています。
五感で感じてもらいたい‥
そんな思いを込めてお作りしました。
何度も何度も、改良を重ね
お店と変わらないお味仕上げました。
ぜひ、ご賞味ください。
頂湯ふかひれ麺
2食：￥5,000（税抜）
お届け先 1ヶ所 商品1点のご購入の場合 900円（税抜）
お届け先 1ヶ所 商品2点以上ご購入の場合 1,100円（税抜）
但し、北海道及び沖縄県は+500円（税抜）
[スープ]
中華スープ（鶏肉、鶏ガラ、豚骨、金華ハム、干し椎茸、ねぎ）、ふかひれ、筍、えのきだけ、葱、生姜、醤油（小麦・大豆を含む）、食塩、でん粉、葱油、ごま油、こしょう、調味料（アミノ酸等）
[なま中華めん]
小麦粉、鶏卵、食塩、かんすい、プロピレングリコール
14.5㎝×31.5㎝×7.0㎝
発送日より30日
要冷凍
保存方法通りに保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。
中国菜館 東天閣
神戸市中央区山本通3丁目14-18
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