年の瀬も押し迫ってまいりまして、なにかと気ぜわしいこの頃ですが、

お元気でお過ごしでしょうか。

 

東天閣本店より、季節のおすすめ料理のご紹介です。

「鱈と白子の麻婆」

 

寒い時期には鍋物材料として、なくてはならない鱈。

鱈ちり。白子湯豆腐。寒くなるほど美味しくなり、温まります。

今が旬の鱈はクセがなく旨味が豊富で、白子は軟らかくとてもクリーミーであります。

 

鱈はその身に良質のタンパク質を豊富に含み、

カリウム、カルシウム、リン、ミネラル分をバランスよく含んで、

脂質は少なく低コレステロール、低エネルギー。

また、白子には脂質とビタミン類が多いとのこと。とろける白子。

 

その鱈と鱈の白子を麻婆仕立てにした一品です。

是非どうぞこの機会にご賞味くださいませ。

 

 

鱈の成魚は非常に貪欲なことから、お腹いっぱい食べる意味の

「たらふく（鱈腹）」の語源となったと言われているようです。